Ordu’da HACCP Denetimleri Aralıksız Sürüyor

Ordu İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, sofralara gelen gıdanın güvenilirliğini sağlamak amacıyla il genelindeki gıda ve yem işletmelerinde gerçekleştirdiği HACCP tetkiklerine hız kesmeden devam ediyor.

Ordu İl Tarım ve Orman Müdürlüğü kontrol görevlileri, “tarladan sofraya güvenilir gıda” vizyonu kapsamında denetimlerini sürdürüyor. 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu çerçevesinde yürütülen çalışmalarda, işletmelerin gıda güvenilirliği sistemleri mercek altına alınıyor.

Önleyici Yaklaşım: HACCP Sistemi Nedir?

Gıda üretiminde bilime dayalı bir sistem olan HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları), gıdalarda oluşabilecek fiziksel, kimyasal ve biyolojik risklerin önceden tespit edilerek bertaraf edilmesini hedefliyor. Kanun gereği tüm gıda ve yem işletmecilerinin kurmak ve uygulamakla yükümlü olduğu bu sistem, son üründeki hatayı bulmaktan ziyade, hatanın oluşmasını engelleyen önleyici bir yaklaşımı esas alıyor.

Riske Dayalı Denetimlere Ek Tetkikler

İl Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamada, gıda güvenilirliğinin en üst seviyede tutulması için kayıtlı ve onaylı işletmelerde rutin kontrollere ek olarak özel HACCP denetimlerinin de yapıldığı belirtildi. Denetimlerde özellikle şu noktalar üzerinde duruluyor:

Kritik kontrol noktalarının doğru belirlenmesi,

Tehlike analizlerinin güncelliği,

Fiziksel, kimyasal ve biyolojik risklere karşı alınan tedbirlerin etkinliği.

Ordu İl Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileri, halk sağlığının korunması adına denetimlerin kararlılıkla devam edeceğini ve standartlara uymayan işletmelere gerekli yaptırımların uygulanacağını vurguladı.